42. Korvasieni (Gyromitra esculenta)
On keväinen herkku jonka käsittelyssä täytyy olla tarkkana! Sienet täytyy keittää kolmeen kertaan runsaassa vedessä, hyvin tuuletetussa tilassa. Sieni sisältää vesiliukoista gyromitriinia ja onkin lähes kaikkialla muualla maailmassa luokitektu syötäväksi kelpaamattomaksi. Korvasienet kasvavat tyypillisesti muutaman vuoden vanhoilla hakkuuaukioilla, joissa on paljon lahotettavaa ja maaperä rikkoontunut.
